O QUE FAZER COM AS SOBRAS DA CEIA DE NATAL?
A noite de Natal foi farta? Com saborosos pratos de lamber os dedos, bebidas à descrição e sobremesas de repetir mil vezes? E mesmo com essa comilança sobrou imensa comida? Uma velha tradição é aproveitar todas as delícias que ficaram da noite anterior e transformar tudo no conhecido e tradicional Farrapo Velho. Vamos aqui dar algumas dicas:
FARRAPO VELHO DE BACALHAU
- Lasque todo o bacalhau que sobrou da noite anterior.
- Numa frigideira grande leve ao lume o azeite com os alhos picados e deixe alourar.
- Junte o bacalhau, a batata, a couve e depois deixe refogar em lume brando.
- Junte os ovos cozidos cortados em pedaços e mexa até ficar tudo bem envolvido.
- Tempere a gosto, sirva quente e, decore com algumas azeitonas.
FARRAPO VELHO DE PERU
- Retire toda a carne que sobrou do Peru. Num tacho grande, leve ao lume manteiga, cebola picada e alho picado.
- Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate picado e depois misture o Peru e a salsa picada.
- Deixe refogar alguns minutos.
- Num tabuleiro acrescente uma porção de arroz, deite o refogado de Peru em cima.
- Misture tudo, acrescente o queijo por cima e leve ao forno para gratinar.
- Se quiser pode decorar com pedaços de bacon ou de chouriço e os frutos secos que sobraram da ceia.
- Sirva com uma salada.