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PÁSCOA

pascoa_capa

A Páscoa marca o final do longo período de jejuns e abstinências da quaresma, não sendo de surpreender que todos os costumes festivos tradicionais desta época estejam ligados com o comer e o beber. E um ponto primordial é que o menu festivo seja à base de carne: cabrito, leitão, chanfana são algumas das opções para este dia.

O fato de não haver qualquer prato de peixe nesta quadra deve-se compreensivelmente ao fim da abstinência quaresmal em relação à carne.

Escolha umas das nossas três sugestões de receitas para o seu almoço de Páscoa:

Chanfana-de-Borrego

Preparação:

1. Num almofariz, esmague os dentes de alho com um pouco de sal.
Numa tigela, tempere o borrego com os alhos e o sal.
Junte o colorau, os cravinhos e a folha de louro partida ao meio.
Tempere com pimenta e envolva tudo.
Junte a salsa, a cebola e o toucinho.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.

2. Passado 1 hora coloque tudo num tacho de barro.
Junte a banha, o azeite e o vinho tinto.

3. Tape e leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozinhar durante 3 horas e meia.
Passado 3 horas e meia está pronto a servir.
Acompanhe este prato com batata cozida e grelos cozidos.

Cabrito-Assado

Preparação:

Descasque os alhos e esmague-os num almofariz ou na picadora. Junte sal, 1 colher de sopa de colorau, uma pitada de piripíri e 2 colheres de sopa de azeite e misture bem até obter uma pasta com que barrará o cabrito.
Junte o louro, regue com o vinho branco e cubra com película aderente. Deixe no frigorífico de um dia para o outro.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e corte as batatas em gomos. Junte as cebolinhas cortadas ao meio. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Espalhe sobre um tabuleiro. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Coloque a carne no meio das batatas, regue tudo com a marinada e o sumo de uma laranja e junte o tomilho. Leve de novo ao forno durante 40 a 50 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando.
Finalização
Quando estiver quase pronto, salteie os espinafres com uma colher de sopa de azeite. Corte a outra laranja em rodelas e sirva a acompanhar o cabrito, juntamente com as batatas e os espinafres.

Leitão-Assado

Preparação:

Num recipiente, deite a salsa, o louro, uma pitada de sal e pimenta e as cebolas descascadas, tudo picado e misturado, com 4 colheres de banha.
Barre o interior do leitão (previamente cortado e limpo) com esta mistura. Deixe repousar de um dia para o outro, tapado, num local fresco e protegido.
No dia seguinte, unte o leitão com o resto da banha. Leve ao forno a 220ºC previamente aquecido. Quando estiver durado, baixe a temperatura para 200ºC e deixe assar durante cerca de 90 minutos.
À parte, prepare o molho para ir regando o leitão de vez em quando: misture o sumo de limão com azeite e um pouco de sal e pimenta.
Sirva o leitão acabado de assar, de preferência em pratos de barro aquecidos.

Sobremesa
Experimente servir gelado dentro do ovo de chocolate
Não se esqueça da tradição:
* Folar de Páscoa
* Amêndoas de chocolate

pascoa_amendoas

Prepare uma agradável decoração e celebre esta data em família.

pascoa_decoraçao
Feliz domingo de Páscoa!

 

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Comentários (21)

  • Anabela Guedes

    Adorei o site , está bem estruturado .
    Boas dicas para a época festiva.
    Parabéns e continuem.

    Colocado a 30 Março, 2015 às 18:35 | Permalink
  • Joana Fernandes

    blog muito bem construído mas o conteúdo não está correto!
    o correto é comer peixe!
    bacalhau no forno gratinado.

    Colocado a 30 Março, 2015 às 18:55 | Permalink
  • Marta Pereira

    acho que o post está muito giro no entanto para mim o regime pascoal não tem que ser necessariamente de carne.

    Colocado a 30 Março, 2015 às 19:07 | Permalink
  • Maria José Barbisa

    Gostei das dicas em especial do Cabrito e os chocolates!

    Colocado a 30 Março, 2015 às 20:04 | Permalink
  • Marta Silva

    Adorei o post !
    Muitas variedade com calorias :-) O pluri blog pode ir pensando numas dicas para queimar as calorias adquiridas após domingo de páscoa.

    Colocado a 31 Março, 2015 às 13:16 | Permalink
  • Cláudia Sousa

    …..Gostei do post principalmente por causa das amêndoas, porque detesto comer carne de porco !

    Colocado a 31 Março, 2015 às 13:48 | Permalink
  • Cristiana Silva

    Umas dicas muito interessantes, e uma discrição muito alusiva ao período da Páscoa.
    Sem dúvida que vou tentar praticar as receitas!!

    Colocado a 31 Março, 2015 às 16:21 | Permalink
  • Rosa Maria

    Limpo post!
    Delícias e mais delícias :-)
    Parabéns Pluri blog!

    Colocado a 31 Março, 2015 às 17:56 | Permalink
  • Fátima Simans

    Achei muito bem este post, ótimas dicas para este domingo de páscoa … Pluri blog

    Colocado a 1 Abril, 2015 às 10:55 | Permalink
  • Juliana Dias

    O post está muito bom!

    Colocado a 2 Abril, 2015 às 12:00 | Permalink
  • Maria Serafim

    Muito giro o post com dicas que me abrem o apetite!

    Colocado a 3 Abril, 2015 às 10:22 | Permalink
  • Maria Serafim

    :-) Muito giro o post com dicas que me abrem o apetite!

    Colocado a 3 Abril, 2015 às 10:23 | Permalink
  • Telma Silva

    Ideias fantástica, originais que faz crescer água na boca assim como às meninas da da loja Gaia sem esquecer do Michel !!!
    Boa páscoa a toda a família Pluricosmética!

    Colocado a 3 Abril, 2015 às 13:26 | Permalink
  • Fátima Pereira

    Gostei muito deste post com o tema Páscoa e sem dúvida é uma mais valia. Parabéns Pluri blog!

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 11:10 | Permalink
  • Joaquina Rosa Correia

    Acho muito interessante …..Parabéns pela iniciativa Pluri blog …..
    E gostei muito do antendimento do staff com muita simpatia na loja do Gaia Jardim.

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 11:49 | Permalink
  • Joana Remelgado

    Gostei muito do post, tem umas boas dicas.

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 11:58 | Permalink
  • Maria Hortência Teixeira

    Gostei do post, em especial a receita do Cabrito Assado, muito bom Pluri blog!

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 12:25 | Permalink
  • Avelino

    Gostri muito do post, São ótimas às receitas!

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 12:36 | Permalink
  • Fátima Silva

    Boas sugestões !

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 12:49 | Permalink
  • Conceição Moreira

    :-) A cosmética a sua mesa e o bom gosto da sua páscoa ….
    Feliz Páscoa a todos os leitores!

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 18:55 | Permalink
  • veronica Viseu

    Perante o que vi gostei do comer e do cão. Belas receitas para a minha mãe fazer.

    Colocado a 4 Abril, 2015 às 19:52 | Permalink

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